El Projecte Restauraciósense gluten és un sistema que verifica i acredita l’elaboració de productes sense gluten en obradors, hotels, restaurants, empreses de càtering i foodtrucks, entre d’altres. És un servei totalment gratuït que des de l’Associació Celíacs de Catalunya oferim a aquests establiments.

Va néixer amb l’objectiu d’incrementar el nombre d’establiments/col·lectivitats amb oferta gastronòmica apta per a persones celíaques, davant la dificultat que es troba el col·lectiu a l’hora de sortir a menjar fora de casa, per tal de millorar la seva qualitat de vida.

Per aconseguir aquest objectiu, des de l’Associació Celíacs de Catalunya vam desenvolupar uns Plecs de Condicions que defineixen els requisits per obtenir l’acreditació, els quals han estat supervisats i validats per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) de la Generalitat de Catalunya, qui avala el rigor amb el qual treballem.

A més a més, oferim un servei de formació, assessorament i suport continu per a les empreses que vulguin elaborar productes sense gluten i oferir un servei responsable i de qualitat al col·lectiu celíac.

Aquesta acreditació genera confiança i tranquil·litat als clients celíacs i a les empreses que l’obtenen els aporta un avantatge competitiu, ja que l’Administració en concursos públics  pot especificar aquest servei com a requisit indispensable per a l’adjudicació, o atorgar punts addicionals a aquelles empreses de restauració col·lectiva que compleixen els requisits.

Per conèixer amb més detall el Projecte Restauració es pot consultar aquest tríptic.