Desde la Associació Celíacs de Catalunya formamos y asesoramos al equipo del establecimiento para que sea consciente de los riesgos que supone la elaboración de productos sin gluten y que sea capaz de elaborarlos y servirlos con seguridad.

Nuestro objetivo es proporcionar a los establecimientos las nociones imprescindibles que hay que tener presentes para atender a la persona celiaca, trabajando en aspectos tan importantes como:

• La concienciación mediante información sobre la enfermedad y la sensibilización para ofrecer a los clientes celiacos una atención correcta basada en el conocimiento.
• El conocimiento de los productos que contienen o pueden contener gluten y cómo identificarlos.
• Los principios básicos de buenas prácticas en la elaboración de comidas aptas para personas celíacas.
• El diseño y la elaboración de comidas sin gluten.

En la Associació Celíacs de Catalunya impartimos diferentes modalidades de formación. Las personas interesadas pueden contactarnos a través de restauracio@celiacscatalunya.org.