Los platos, vasos, pajitas, enseres de cocina y otros materiales compostables han llegado para quedarse. Es bien cierto que la disminución de plásticos es imprescindible para disminuir las emisiones del efecto invernadero y, en definitiva, para la salud del planeta en general. Sin embargo, ¿el material compostable es un producto apto para las personas celíacas? ¿Hay que tomar alguna precaución al respecto?

Son varios los estudios que se han realizado sobre los envases producidos con material biodegradable de origen vegetal, el último de ellos llevado a cabo en Italia al 2021. Con esta información en la mano, la Asociación de Asociaciones de Celíacos de Europa (AOECS) se ha posicionado al respecto y confirma que hay 2 tipos de vajillas compostables elaboradas a partir de trigo: las que están elaboradas a partir del tallo del trigo y aquellas que están elaboradas a partir de pasta.. Por un lado, los materiales compostables elaborados a partir del tallo del trigo serán seguros siempre que el fabricante nos garantice la elaboración a partir del tallo, puesto que al estar en el interior del grano no hay proteínas de almacenamiento, gluten ni alérgenos. Por otro lado, los materiales hechos a partir de pasta sí que suponen un riesgo para la salud del consumidor celíaco, principalmente para los niños, puesto que están elaborados a partir de harina y, además, al entrar en contacto con la humedad o el zumo del alimento pueden disolverse, agrietarse o romperse.

Por lo tanto, hay que estar alerta con los materiales compostables y solo utilizarlos si el fabricante puede confirmar que se trata del primer caso mencionado y que son seguros para las personas celíacas.

Desde la Asociación de Asociaciones de Celiacos de Europa (AOECS), se está en proceso de instar a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EPSA) y a la Comisión Europea a hacer un cambio en la reglamentación del material biodegradable.