Las personas celiacas o con sensibilidad al gluten/trigo no celiaca deben seguir una estricta dieta sin gluten, lo cual hace más complicado viajar por el mundo, ¡pero no imposible! Una buena planificación y previsión antes de salir de casa es clave para disfrutar del viaje.

Consejos para los viajeros/as celiacos/as

• Antes que nada, hay que decidir el destino. Lo más frecuente es adaptar el destino a las necesidades de la persona celiaca y escoger lugares donde la dieta sin gluten es fácil de realizar, pero con una buena organización ¡se puede viajar allí donde se desee!
• Antes de contratar el transporte y el alojamiento, se puede contactar con nuestra Asociación y pedir información sobre el destino. Otra opción es contactar con la asociación de celiacos de la comunidad autónoma o país donde se viajará (si hay) y visitar su web para tener información sobre la oferta de restauración apta para personas celiacas (restaurantes, hoteles, obradores…).

• Si se consultan webs/blogs de viajes, hay que comprobar que realmente son fiables.

• En caso de contratar el viaje en una agencia es indispensable que ofrezca garantías que el servicio será seguro para la persona celiaca. Se puede pedir información por escrito sobre el procedimiento que se sigue en el hotel, al barco, etc.

• Antes de empezar el viaje, es importante identificar los establecimientos acreditados en los aeropuertos o estaciones de trenes y tener claras las opciones sin gluten que ofrece el medio de transporte que se utiliza (avión, tren, barco…).

• Al comprar el billete, hay que confirmar el menú sin gluten (si lo ofrece la compañía). Comprobar que no indiquen que puede contener trazas.

• En los aviones no está permitido llevar líquidos, pero sí sólidos y, por lo tanto, que uno mismo se lleve la comida puede ser una opción interesante. En la mochila o bolsa de mano se pueden llevar crackers, picos, fruta seca, manzanas o plátanos y bocadillos vegetales. Además, siempre que se viaja es recomendable llevar un informe médico que justifique la enfermedad para no tener ningún impedimento.

• Es recomendable hacer una lista con las ciudades que se visitarán y los establecimientos (tiendas, restaurantes…) que ofrecen opciones sin gluten con seguridad (facilitadas por la asociación de celiacos pertinente). Se pueden marcar en un mapa los establecimientos aptos para personas celiacas que están cerca de los principales puntos turísticos de la ciudad.

• ¡Se puede llevar comida en la maleta! y así tener provisiones durante el trayecto y al llegar a la ciudad de destino. puede poner pan, pasta, galletas, bastoncitos de pan y tostadas.

• También es muy útil llevar bolsas para tostar pan para evitar el contacto cruzado con gluten y un pequeño botiquín de emergencia con medicamentos sin gluten que se puedan necesitar.

• Es interesante traducir al idioma del país las palabras claves que se pueden necesitar: sin gluten, celiaco, trazas, etc.

• En el supermercado, cuando los ingredientes de un producto están en otro idioma, se pueden utilizar aplicaciones como CELIAC TRAVEL para traducir los textos solo haciéndoles una foto con el teléfono móvil.

• Es necesario llevar la Tarjeta Sanitaria Europea o bien tener un seguro de salud privado tanto en países europeos como en países fuera de Europa por si, a pesar de haber tomado todas las precauciones, se sufre una contaminación y se necesita asistencia médica.

¿Y si se va a un país donde no hay asociación de celiacos o no hay establecimientos acreditados?

• Una opción es alojarse en apartamentos u otros alojamientos en los que uno mismo pueda elaborar la comida. Cocina alimentos por naturaleza sin gluten (fruta, verdura, carne o pescado no procesados, arroz, garbanzos…).
• Además de traducir al idioma del país las palabras básicas que se puedan necesitar (harinas, sin gluten, celiaco, etc.) también se pueden traducir instrucciones breves donde se detalle cómo cocinar con seguridad. Se pueden mostrar al cocinero para poder valorar si aquel establecimiento puede ofrecer comida sin gluten con garantías.

• Se puede llevar una maleta con productos suficientes para cubrir las comidas de toda la estancia, pero hay que tener presente que se tiene que valorar la humedad y otras condiciones climáticas que pueden echarlos a perder. Otra opción es enviarlos directamente, previa confirmación, al hotel o alojamiento que se ha concertado.

Actualmente muchos de los países integrantes de la Asociación de Entidades de Celíacos de Europa (AOECS) disponen de programas de formación y acreditación para establecimientos alimentarios (restaurantes, hoteles, etc.) con el objetivo de mejorar la situación de los consumidores celiacos.

A pesar de no haber opciones en todas partes, cada vez son más los países que participan en el Proyecto Eating Out, que es el equivalente en nuestro programa de acreditación de establecimientos alimentarios.

A continuación indicamos el contacto de las diferentes asociaciones europeas y explicamos cuáles están adheridas en el programa.