La guia La celiaquia i la sensibilitat al gluten en la gestió d’esdeveniments esportius recull en detall tots els aspectes clau que s’han de tenir en consideració durant la fase organitzativa de les activitats esportives, des de la inscripció fins a l’entrega de l’avituallament. De manera general, els punts que es detallen al manual són:

• Els aspectes a tenir en compte en el moment de la inscripció.
• Opcions per oferir avituallament sense gluten quan no hi ha preinscripció.
• Recomanacions nutricionals específiques per a esportistes celíacs.
• Informació per interpretar l’etiquetatge per tenir garanties que s’ofereixen productes segurs (menys de 20 ppm).
• Opcions a l’abast de qualsevol entitat per oferir avituallament sense gluten.
• Comunicació amb l’esportista celíac/a.

La guia busca evitar que els/les esportistes celíacs/ques no participin en aquestes activitats o s’hagin de portar de casa els aliments per reposar la hidratació, els electròlits i els nutrients necessaris.

Es pot descarregar de manera gratuïta i es pot facilitar a l’entitat organitzadora amb temps suficient perquè aquesta pugui adaptar-se als requisits de les persones celíaques. En cas de necessitar informació més concreta, es pot contactar amb l’Associació Celíacs de Catalunya en aquest email info@celiacscatalunya.org.