Page 27 - Revista Celiacs Num 5
P. 27
[ 4 0 A N Y S 1977-2017 ]
JOAN TURULL (PROCELI)
Com deixar enrere una vida “sense”
i entrar de ple en una
experiència “AMB”
Pertany a la tercera generació d’una tradició
familiar molt arrelada al món del pa i la
pastisseria. El 1997 Joan Turull fill va fundar
Proceli, una de les empreses europees
pioneres en la fabricació exclusiva sense
gluten i compromesa amb la comunitat
celíaca. Ens explica algunes de les claus
d’èxit que els hi ha portat a complir 20 anys.
Joan Turull, Chief Executive Officer
Quins van ser els orígens de Proceli a la pastisseria modernes és prioritari en la nostra fàbrica per oferir Parlant d´exportacions, qui són els seus principals
Turull? el màxim de qualitat i garantia. competidors a nivell europeu?
Era l’any 1976, els meus pares van atendre la Els nostres principals competidors a Europa són Dr.
necessitat d’una mare de voler alimentar la seva En què novetats estan treballant? Schar i altres productors locals amb certa presència
filla celíaca de 6 anys. Era un tema completament Pel que fa a imatge de marca, a més de renovar en el seu propi mercat. De totes maneres nosaltres
desconegut però es va fer amb gran obstinació i el logotip, aquest any hem fet un “restyling” de fabriquem productes amb identitat pròpia, utilitzant
esforç amb la complexitat que tenia en aquesta l’envasament, categoritzant els productes per colors ingredients fonamentals de la dieta mediterrània.
època l’elaboració d’aquest tipus de productes, per a una millor identificació. Pel que fa a productes,
per desconeixement, prudència i falta d’ingredients aquest any estem rellançant alguns productes amb Quines possibilitats de creixement tenen?
bàsics que avui dia donem per normalitzat. receptes millorades, com la nova Burger XL. Crec que moltes, encara que hi hagi productes
sense gluten en pràcticament tots els supermercats,
Com heu evolucionat fins a arribar a Proceli? A qui va destinada la seva marca? queda molt per fer. L’assortiment de productes sense
Durant la meva trajectòria professional a la El nostre públic objectiu són totes aquelles persones gluten comparat amb el convencional és un abisme.
pastisseria familiar, vaig compaginar la meva amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten. Els
formació amb el desenvolupament i investigació de nostres productes estan desenvolupats pensant en Un esmorzar, un dinar o un sopar si és en família,
l’elaboració, en l’àmbit artesà, dels productes sense elles i en les seves necessitats. té millor sabor. Creu que amb el seu posicionament
gluten. En pa i brioixeria vam ser els pioners a escala “per a tota la família” ha aportat millor sabor per a
europea i per vendre productes en envasos amb Ens preocupa que fabricants de productes amb tothom?
llarga caducitat, vam haver d’invertir molt temps gluten, sense cap experiència, es dediquin a fer En l’últim any hem fet un gir a la nostra comunicació,
en sistemes d’envasat que actualment considerem productes sense gluten, si no es fa amb rigor, reforçant el valor d’optimisme i compromís, adoptant
normals, però fa 20 anys envasar pa amb atmosfera poden provocar greus problemes de salut. Les el lema “la nostra paraula favorita és AMB”. És la
protectora era un gran desafiament, crec que en nostres instal·lacions estan dedicades al 100% a la nostra aposta per deixar enrere una vida “sense” i
aquest camp també hem estat molt innovadors. fabricació de productes sense gluten, i així ho hauria entrar de ple en una experiència “AMB”: amb sabor,
d’entendre tota la indústria alimentària. amb optimisme, amb compromís, amb la nostra
Llavors, quines has estat les claus de l’èxit. comunitat, amb diversió...
Treballar de valent, això ho he après dels meus On podem trobar els seus productes?
pares i intento traslladar-lo a tot el meu equip. I Els nostres productes es poden comprar en grans Què és el que li fa més feliç, Sr. Turull?
com a aspecte diferenciador, els nostres productes superfícies i en botigues especialitzades, en tot Moltes coses, per citar alguna, quan rebem un correu
tenen un tracte artesà que respon a l’origen de la l’àmbit nacional, així com en els països als quals electrònic o una trucada de consumidors agraint la
nostra tradició familiar, fugim per tant dels productes exportem; Itàlia, Bèlgica, Alemanya, Grècia, Portugal, nostra tasca, aquests detalls, encara que semblin
excessivament industrialitzats que no aporten Dinamarca, Regne Unit i Holanda. petits, fa que un se senti orgullós del projecte que va
textura ni sabor. Així i tot, l’ús de les tecnologies més començar fa ja 20 anys.
ASSOCIACIÓ CELÍACS DE CATALUNYA JULIOL 2017 [ 27 ]
JOAN TURULL (PROCELI)
Com deixar enrere una vida “sense”
i entrar de ple en una
experiència “AMB”
Pertany a la tercera generació d’una tradició
familiar molt arrelada al món del pa i la
pastisseria. El 1997 Joan Turull fill va fundar
Proceli, una de les empreses europees
pioneres en la fabricació exclusiva sense
gluten i compromesa amb la comunitat
celíaca. Ens explica algunes de les claus
d’èxit que els hi ha portat a complir 20 anys.
Joan Turull, Chief Executive Officer
Quins van ser els orígens de Proceli a la pastisseria modernes és prioritari en la nostra fàbrica per oferir Parlant d´exportacions, qui són els seus principals
Turull? el màxim de qualitat i garantia. competidors a nivell europeu?
Era l’any 1976, els meus pares van atendre la Els nostres principals competidors a Europa són Dr.
necessitat d’una mare de voler alimentar la seva En què novetats estan treballant? Schar i altres productors locals amb certa presència
filla celíaca de 6 anys. Era un tema completament Pel que fa a imatge de marca, a més de renovar en el seu propi mercat. De totes maneres nosaltres
desconegut però es va fer amb gran obstinació i el logotip, aquest any hem fet un “restyling” de fabriquem productes amb identitat pròpia, utilitzant
esforç amb la complexitat que tenia en aquesta l’envasament, categoritzant els productes per colors ingredients fonamentals de la dieta mediterrània.
època l’elaboració d’aquest tipus de productes, per a una millor identificació. Pel que fa a productes,
per desconeixement, prudència i falta d’ingredients aquest any estem rellançant alguns productes amb Quines possibilitats de creixement tenen?
bàsics que avui dia donem per normalitzat. receptes millorades, com la nova Burger XL. Crec que moltes, encara que hi hagi productes
sense gluten en pràcticament tots els supermercats,
Com heu evolucionat fins a arribar a Proceli? A qui va destinada la seva marca? queda molt per fer. L’assortiment de productes sense
Durant la meva trajectòria professional a la El nostre públic objectiu són totes aquelles persones gluten comparat amb el convencional és un abisme.
pastisseria familiar, vaig compaginar la meva amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten. Els
formació amb el desenvolupament i investigació de nostres productes estan desenvolupats pensant en Un esmorzar, un dinar o un sopar si és en família,
l’elaboració, en l’àmbit artesà, dels productes sense elles i en les seves necessitats. té millor sabor. Creu que amb el seu posicionament
gluten. En pa i brioixeria vam ser els pioners a escala “per a tota la família” ha aportat millor sabor per a
europea i per vendre productes en envasos amb Ens preocupa que fabricants de productes amb tothom?
llarga caducitat, vam haver d’invertir molt temps gluten, sense cap experiència, es dediquin a fer En l’últim any hem fet un gir a la nostra comunicació,
en sistemes d’envasat que actualment considerem productes sense gluten, si no es fa amb rigor, reforçant el valor d’optimisme i compromís, adoptant
normals, però fa 20 anys envasar pa amb atmosfera poden provocar greus problemes de salut. Les el lema “la nostra paraula favorita és AMB”. És la
protectora era un gran desafiament, crec que en nostres instal·lacions estan dedicades al 100% a la nostra aposta per deixar enrere una vida “sense” i
aquest camp també hem estat molt innovadors. fabricació de productes sense gluten, i així ho hauria entrar de ple en una experiència “AMB”: amb sabor,
d’entendre tota la indústria alimentària. amb optimisme, amb compromís, amb la nostra
Llavors, quines has estat les claus de l’èxit. comunitat, amb diversió...
Treballar de valent, això ho he après dels meus On podem trobar els seus productes?
pares i intento traslladar-lo a tot el meu equip. I Els nostres productes es poden comprar en grans Què és el que li fa més feliç, Sr. Turull?
com a aspecte diferenciador, els nostres productes superfícies i en botigues especialitzades, en tot Moltes coses, per citar alguna, quan rebem un correu
tenen un tracte artesà que respon a l’origen de la l’àmbit nacional, així com en els països als quals electrònic o una trucada de consumidors agraint la
nostra tradició familiar, fugim per tant dels productes exportem; Itàlia, Bèlgica, Alemanya, Grècia, Portugal, nostra tasca, aquests detalls, encara que semblin
excessivament industrialitzats que no aporten Dinamarca, Regne Unit i Holanda. petits, fa que un se senti orgullós del projecte que va
textura ni sabor. Així i tot, l’ús de les tecnologies més començar fa ja 20 anys.
ASSOCIACIÓ CELÍACS DE CATALUNYA JULIOL 2017 [ 27 ]
