Page 44 - Num 9 - Primavera / Estiu 2019
P. 44
A CUINA 2019
Pastís de nata i fruits vermells
sense gluten ni lactosa
Un pastís ben fresc per a l’estiu que es pot preparar sense utilitzar el forn
INGREDIENTS
Per a la base del pastís:
• 16 galetes sense gluten i sen-
se lactosa
• 4 cullerades de mantega es-
tovada sense gluten i sense
lactosa
Per al pastís:
• 200 ml. de nata per muntar
sense gluten i sense lactosa
• 110 g. de fruits vermells, ma-
duixes o cireres
• Suc de mitja llimona
• 1 cullerada de sucre
• 3 fulles de gelatina neutra
Per a la decoració:
• Una mica de fruita de la triada
PREPARACIÓ Recepta de Mònica Roig Mestre, Glutoniana. www.glutoniana.com
1. Folrar la base d’un motlle rodó d’uns 20 centímetres de dià- nuts. Afegir les fulles de gelatina ben escorregudes de l’aigua
metre amb paper vegetal i els costats amb una tira d’acetat. i deixar un minut més remenant bé. Deixar temperar bastant.
2. Per fer la base, picar les galetes i unir-les amb la mantega 6. Quan la barreja estigui ben temperada, barrejar amb la nata
estovada. Posar la massa resultant al motlle aixafant-la amb muntada amb cura de baix a dalt. Cal ser curós perquè que-
les mans. Deixar-ho reposar a la nevera mentre es prepara di tot ben unit i no baixi la nata. Passar aquesta barreja sobre
la resta de pastís. la base de galeta.
3. Remullar les fulles de gelatina en aigua freda. 7. Deixar a la nevera fins que qualli. És millor fer la recepta d’un
dia per l’altre i que estigui tota la nit a la nevera. Paciència! Si
4. Muntar la nata fins que quedi ben ferma. Reservar a la no es deixa quallar bé, el pastís no es tallarà correctament.
nevera.
8. Al moment de servir, decorar per sobre amb la fruita triada.
5. Triturar les fruites triades, ja netes, amb el suc de llimona
i el sucre. Posar en un cassó a foc lent i deixar uns 5 mi- Bon profit!
44 / HIVERN 2018
Pastís de nata i fruits vermells
sense gluten ni lactosa
Un pastís ben fresc per a l’estiu que es pot preparar sense utilitzar el forn
INGREDIENTS
Per a la base del pastís:
• 16 galetes sense gluten i sen-
se lactosa
• 4 cullerades de mantega es-
tovada sense gluten i sense
lactosa
Per al pastís:
• 200 ml. de nata per muntar
sense gluten i sense lactosa
• 110 g. de fruits vermells, ma-
duixes o cireres
• Suc de mitja llimona
• 1 cullerada de sucre
• 3 fulles de gelatina neutra
Per a la decoració:
• Una mica de fruita de la triada
PREPARACIÓ Recepta de Mònica Roig Mestre, Glutoniana. www.glutoniana.com
1. Folrar la base d’un motlle rodó d’uns 20 centímetres de dià- nuts. Afegir les fulles de gelatina ben escorregudes de l’aigua
metre amb paper vegetal i els costats amb una tira d’acetat. i deixar un minut més remenant bé. Deixar temperar bastant.
2. Per fer la base, picar les galetes i unir-les amb la mantega 6. Quan la barreja estigui ben temperada, barrejar amb la nata
estovada. Posar la massa resultant al motlle aixafant-la amb muntada amb cura de baix a dalt. Cal ser curós perquè que-
les mans. Deixar-ho reposar a la nevera mentre es prepara di tot ben unit i no baixi la nata. Passar aquesta barreja sobre
la resta de pastís. la base de galeta.
3. Remullar les fulles de gelatina en aigua freda. 7. Deixar a la nevera fins que qualli. És millor fer la recepta d’un
dia per l’altre i que estigui tota la nit a la nevera. Paciència! Si
4. Muntar la nata fins que quedi ben ferma. Reservar a la no es deixa quallar bé, el pastís no es tallarà correctament.
nevera.
8. Al moment de servir, decorar per sobre amb la fruita triada.
5. Triturar les fruites triades, ja netes, amb el suc de llimona
i el sucre. Posar en un cassó a foc lent i deixar uns 5 mi- Bon profit!
44 / HIVERN 2018
