Page 8 - Revista Celiacs de Catalunya
P. 8
re nosaltres dónaUpn eanry molt
Resum de les activitats, acords i fites assolides per la nostra entitat durant un 2014 que va ser molt actiu
i que us convidem a repassar, seguint les principals línies marcades en el Pla Estratègic de l’associació.
qdFouelamsleicnteatltídadeceslavida Homogeneïtzació a l’etiquetatge vam engegar a mitjans d’any amb l’Ajuntament
dels productes sense gluten de Mataró, amb l’objectiu d’incrementar el
Creació de la Plataforma nombre d’establiments de restauració amb
d’Intolerants i Al·lèrgics Als darrers mesos hem continuat treballant menús sense gluten a la ciutat, campanya que
alimentaris, juntament amb de forma conjunta amb l’Agència Catalana de es va iniciar amb la Jornada gratuïta Restauració
Adilac i Immunitas Vera Consum, amb l’objectiu de millorar la informació per a Celíacs: una oportunitat per fer créixer el teu
en l’etiquetatge dels productes alimentaris al negoci, en la què hi van participar la major part
nostre país, satisfets de que cada vegada siguin dels restauradors de la zona.
més les empreses que volen acollir-se de forma La Jornada de Mataró va tenir la seva continuïtat
voluntària al Pacte del Celíac, al què en l’actualitat a Terrassa, on vam organitzar la primera de les
s’han adherit més de 70 empreses catalanes. diferents Jornades formatives dirigides als seus
Però no podem oblidar el nostre compromís amb restauradors, iniciant així la nostra col·laboració
les nostres empreses que treballen amb altres en el projecte Terrassa, Ciutat sense gluten,
països, i volen certificar els seus productes amb engegat per l’ajuntament de la ciutat.
el Símbol de l’Espiga Barrada, i ho volen fer a A més, continuem treballant sense descans
traves de la nostra associació. en la nostra campanya de sensibilització i
conscienciació adreçada als restauradors del
nostre país, què engegàvem a finals del 2013,
i en la que des de l’inici hem comptat amb el
suport dels cuiners catalans de major prestigi,
tots ells amb una o més Estrelles Michelín.
El soci parla
A les acaballes del 2014 els representants Restauració: Formació, Som conscients de la importància que per
de les principals associacions d’Intolerants i assessorament a restaurants, i la normalització de la vida diària del nostre
Al·lèrgics de Catalunya vam decidir treballar col·laboracions institucionals col·lectiu te el que aquest pugui triar on anar
conjuntament per assentar les bases sobre a dinar d’entre una oferta gastronòmica sense
les que constituirem, durant el primer trimestre Aquest 2014 ha estat especialment prolífic gluten el més variada i àmplia possible. Per
del 2015, una Plataforma per defensar en la certificació de nous establiments, això continuem treballant en incrementar el
conjuntament els interessos dels col.lectius amb visites de control a la quasi totalitat nombre d’establiments aptes.
que representem. dels nostres restaurants adherits; formant, Una de les darreres accions ha estat
En aquest sentit, la primera de les nostres assessorant i donant suport continuat, per part l’enquesta, adreçada als nostres socis i sòcies
accions va ser sol.licitar de forma conjunta del nostre departament tècnic, a més de 40 el passat estiu, sobre els hàbits de la persona
al Ministeri de Sanitat espanyol que el nous restaurants; i contribuint a la formació en celíaca a l’hora de dinar fóra de casa, en la
Real Decreto que aquest desenvolupa cuina sense gluten de les futures promocions qual van participar més d’un miler de socis
en l’actualitat per adaptar el Reglament de cuiners, mitjançant la col·laboració amb els i sòcies. Els resultats d’aquesta revelen la
Europeu nº 1169/2011 sobre informació diferents Gremis de Restauració i Hoteleria. seva desconfiança (73% dels participants)
alimentària facilitada al consumidor al Però hi ha més, molt més. Com la campanya de sobre els coneixements, per part dels nostres
nostre ordenament jurídic, contempli la sensibilització i conscienciació a restauradors que restauradors, dels protocols d’actuació a seguir
necessitat de que aquesta informació sigui en el tractaments dels aliments sense gluten.
facilitada al consumidor exclusivament per I és aquesta desconfiança el què els frena (en
escrit i prèvia al seu consum, quelcom que el un 60%) a l’hora de dinar fora de casa.
Ministeri no contempla en aquests moments,
en què treballa amb la única proposta de que
aquesta informació sigui donada només via
oral.
10 CELÍACS GENER 2015
Resum de les activitats, acords i fites assolides per la nostra entitat durant un 2014 que va ser molt actiu
i que us convidem a repassar, seguint les principals línies marcades en el Pla Estratègic de l’associació.
qdFouelamsleicnteatltídadeceslavida Homogeneïtzació a l’etiquetatge vam engegar a mitjans d’any amb l’Ajuntament
dels productes sense gluten de Mataró, amb l’objectiu d’incrementar el
Creació de la Plataforma nombre d’establiments de restauració amb
d’Intolerants i Al·lèrgics Als darrers mesos hem continuat treballant menús sense gluten a la ciutat, campanya que
alimentaris, juntament amb de forma conjunta amb l’Agència Catalana de es va iniciar amb la Jornada gratuïta Restauració
Adilac i Immunitas Vera Consum, amb l’objectiu de millorar la informació per a Celíacs: una oportunitat per fer créixer el teu
en l’etiquetatge dels productes alimentaris al negoci, en la què hi van participar la major part
nostre país, satisfets de que cada vegada siguin dels restauradors de la zona.
més les empreses que volen acollir-se de forma La Jornada de Mataró va tenir la seva continuïtat
voluntària al Pacte del Celíac, al què en l’actualitat a Terrassa, on vam organitzar la primera de les
s’han adherit més de 70 empreses catalanes. diferents Jornades formatives dirigides als seus
Però no podem oblidar el nostre compromís amb restauradors, iniciant així la nostra col·laboració
les nostres empreses que treballen amb altres en el projecte Terrassa, Ciutat sense gluten,
països, i volen certificar els seus productes amb engegat per l’ajuntament de la ciutat.
el Símbol de l’Espiga Barrada, i ho volen fer a A més, continuem treballant sense descans
traves de la nostra associació. en la nostra campanya de sensibilització i
conscienciació adreçada als restauradors del
nostre país, què engegàvem a finals del 2013,
i en la que des de l’inici hem comptat amb el
suport dels cuiners catalans de major prestigi,
tots ells amb una o més Estrelles Michelín.
El soci parla
A les acaballes del 2014 els representants Restauració: Formació, Som conscients de la importància que per
de les principals associacions d’Intolerants i assessorament a restaurants, i la normalització de la vida diària del nostre
Al·lèrgics de Catalunya vam decidir treballar col·laboracions institucionals col·lectiu te el que aquest pugui triar on anar
conjuntament per assentar les bases sobre a dinar d’entre una oferta gastronòmica sense
les que constituirem, durant el primer trimestre Aquest 2014 ha estat especialment prolífic gluten el més variada i àmplia possible. Per
del 2015, una Plataforma per defensar en la certificació de nous establiments, això continuem treballant en incrementar el
conjuntament els interessos dels col.lectius amb visites de control a la quasi totalitat nombre d’establiments aptes.
que representem. dels nostres restaurants adherits; formant, Una de les darreres accions ha estat
En aquest sentit, la primera de les nostres assessorant i donant suport continuat, per part l’enquesta, adreçada als nostres socis i sòcies
accions va ser sol.licitar de forma conjunta del nostre departament tècnic, a més de 40 el passat estiu, sobre els hàbits de la persona
al Ministeri de Sanitat espanyol que el nous restaurants; i contribuint a la formació en celíaca a l’hora de dinar fóra de casa, en la
Real Decreto que aquest desenvolupa cuina sense gluten de les futures promocions qual van participar més d’un miler de socis
en l’actualitat per adaptar el Reglament de cuiners, mitjançant la col·laboració amb els i sòcies. Els resultats d’aquesta revelen la
Europeu nº 1169/2011 sobre informació diferents Gremis de Restauració i Hoteleria. seva desconfiança (73% dels participants)
alimentària facilitada al consumidor al Però hi ha més, molt més. Com la campanya de sobre els coneixements, per part dels nostres
nostre ordenament jurídic, contempli la sensibilització i conscienciació a restauradors que restauradors, dels protocols d’actuació a seguir
necessitat de que aquesta informació sigui en el tractaments dels aliments sense gluten.
facilitada al consumidor exclusivament per I és aquesta desconfiança el què els frena (en
escrit i prèvia al seu consum, quelcom que el un 60%) a l’hora de dinar fora de casa.
Ministeri no contempla en aquests moments,
en què treballa amb la única proposta de que
aquesta informació sigui donada només via
oral.
10 CELÍACS GENER 2015
