Page 50 - Num 7 - Primavera / Estiu 2018
P. 50
A CUINA 2018
Bescuit Feliç sense gluten amb
mango, baobab i menta fresca
INGREDIENTS
• 1 mango madur pelat
• 4 ous
• 2 00 gr. de sucre de coco
sense gluten o xilitol sense
gluten
• 1 tasseta d’oli
• 3 tassetes de farina d’arròs
o civada sense gluten
• 1 tasseta de iogurt amb
mango sense gluten
• 1 culleradeta de moka de
bicarbonat sòdic
• Unes fulles de menta fresca
• 1 culleradeta de moka de
cardamom sense gluten
• 1 culleradeta de postre de
baobab en pols sense gluten
• 1 cullerada sopera de proteïna
d’ametlla en pols sense gluten
• L a pell d’una llimona ratllada
ben fina
PREPARACIÓ encara surt massa líquida, ho tornarem a introduir al forn
uns minuts més.
En un bol pastisser batrem els rovells d’ou amb el sucre
escollit. Una vegada estiguin ben espumosos, agregarem el Un bon truc para saber si està cuit és observar la zona cen-
iogurt de soia i l’oli, sense deixar de remoure. Continuarem tral del pastís, si és circular haurà d’haver pujat més que els
agregant les fulles de menta fresca picadetes, el baobab, el extrems, i al tacte suau amb el dit sense cedir al contacte.
cardamom en pols, la proteïna d’ametlla, el mango tallat a
trossets i la pell de la llimona ratllada. Seguidament, afegi- NOTA DE L’AUTORA
rem la farina barrejada prèviament amb el bicarbonat sòdic.
Aquest exòtic pastís, no tan sols és un dolç deliciós, sinó
Finalment, incorporem les clares reservades muntades a que ens aportarà el fantàstic valor nutricional de la farina
punt de neu. Els moviments seran suaus i envolupants. de civada (si ens decidim per utilitzar aquesta farina), que
nodrirà el nostre sistema nerviós i ens ajudarà a sentir-nos
Una vegada preparada la massa, la bolcarem en un mot- més feliços. A més, conté mango, rei de les fruites més
lle d’uns 25-30 cm aproximadament i ho introduirem en el riques en vitamina C i triptòfans. En contenir Baobab en
forn prèviament escalfat a 180º. pols i proteïna d’ametlla estarem aportant una dosi extra de
vitamina C, calci, i nutrients d’alt valor.
Passats uns 25 minuts comprovarem que el pastís està
ben cuit introduint un pinxo i observarem si surt sec. Si
50 / ESTIU 2018
Bescuit Feliç sense gluten amb
mango, baobab i menta fresca
INGREDIENTS
• 1 mango madur pelat
• 4 ous
• 2 00 gr. de sucre de coco
sense gluten o xilitol sense
gluten
• 1 tasseta d’oli
• 3 tassetes de farina d’arròs
o civada sense gluten
• 1 tasseta de iogurt amb
mango sense gluten
• 1 culleradeta de moka de
bicarbonat sòdic
• Unes fulles de menta fresca
• 1 culleradeta de moka de
cardamom sense gluten
• 1 culleradeta de postre de
baobab en pols sense gluten
• 1 cullerada sopera de proteïna
d’ametlla en pols sense gluten
• L a pell d’una llimona ratllada
ben fina
PREPARACIÓ encara surt massa líquida, ho tornarem a introduir al forn
uns minuts més.
En un bol pastisser batrem els rovells d’ou amb el sucre
escollit. Una vegada estiguin ben espumosos, agregarem el Un bon truc para saber si està cuit és observar la zona cen-
iogurt de soia i l’oli, sense deixar de remoure. Continuarem tral del pastís, si és circular haurà d’haver pujat més que els
agregant les fulles de menta fresca picadetes, el baobab, el extrems, i al tacte suau amb el dit sense cedir al contacte.
cardamom en pols, la proteïna d’ametlla, el mango tallat a
trossets i la pell de la llimona ratllada. Seguidament, afegi- NOTA DE L’AUTORA
rem la farina barrejada prèviament amb el bicarbonat sòdic.
Aquest exòtic pastís, no tan sols és un dolç deliciós, sinó
Finalment, incorporem les clares reservades muntades a que ens aportarà el fantàstic valor nutricional de la farina
punt de neu. Els moviments seran suaus i envolupants. de civada (si ens decidim per utilitzar aquesta farina), que
nodrirà el nostre sistema nerviós i ens ajudarà a sentir-nos
Una vegada preparada la massa, la bolcarem en un mot- més feliços. A més, conté mango, rei de les fruites més
lle d’uns 25-30 cm aproximadament i ho introduirem en el riques en vitamina C i triptòfans. En contenir Baobab en
forn prèviament escalfat a 180º. pols i proteïna d’ametlla estarem aportant una dosi extra de
vitamina C, calci, i nutrients d’alt valor.
Passats uns 25 minuts comprovarem que el pastís està
ben cuit introduint un pinxo i observarem si surt sec. Si
50 / ESTIU 2018
